Erbsen Eintopf

Vorbereitungszeit ca. 120 Minuten
Für 4 Personen

Zutaten:
  • 500 g Erbsen
  • getrocknete
  • gelbe
  • 5 1/2 l Wasser
  • 1 Zwiebel
  • groß
  • 1 Bd. Suppengrün
  • 5 Gewürzkörner
  • Salz
  • 250 g Speck
  • geräuchert
  • durchwa.
  • 500 g Kartoffeln
  • Pfeffer
  • weiß
  • 1 TL Majoran
  • 1 Bd. Petersilie

  • Zubereitung:
    Erbsen über nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag im Einweichwasser erhitzen. Zwiebel schälen. Suppengrün putzen und waschen. Beides kleinschneiden. Mit Gewürzkörner und etwas Salz zu den Erbsen geben. Bei kleiner Hitze 100 bis 120 Minuten kochen lassen. Den durchwachsenen Speck in Würfel schneiden. Noch etwa 60 Minuten zu den Erbsen geben. Kartoffeln schälen und würfeln. Sie kommen 20 Minuten vor Ende der Garzeit in den Topf. Eintopf mit Pfeffer und Majoran abschmecken. Petersilie waschen, trocknen und hacken. Vor dem Servieren drüberstreuen.

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