Bettelmannsuppe

Vorbereitungszeit ca. 60 Minuten
Für 4 Personen

Zutaten:
  • 300 g Rindfleisch
  • 5 1/2 l Wasser
  • Salz
  • 1 Bd. Suppengrün
  • 1 Zwiebel
  • 100 g Graupen
  • 200 g Kartoffeln
  • Streuwürze
  • 1/2 Bd. Petersilie
  • gehackt
  • 20 g Butter

  • Zubereitung:
    Das ist ein Essen so recht nach den Leuten, die gerne kräftige Eintöpfe mögen. Bettelmannsuppe ist preiswert und sie macht ganz schön satt. Rindfleisch waschen, würfeln. In kochendes, gesalzenes Wasser geben. Suppengrün waschen und putzen. Zwiebel schälen. Alles würfeln. Mit den Graupen in die brühe geben. 30 Minuten kochen lassen. Jetzt kommen die Kartoffeln rein. In 20 Minuten garkochen. Suppe mit Streuwürze abschmecken. Petersilie waschen, trocknen und hacken. Auf die Suppe geben und die Butter darauf zergehen lassen.

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