Kichererbsensalat auf Tomaten mit Feta

Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten
Für 4 Personen

Zutaten:
  • 250 g Dose Kichererbsen Abtropfgewicht
  • 1 Schalotte gehackt
  • Basilikum in feine Streifen
  • 2 El. Rotweinessig
  • 1 El. Aceto Balsamico
  • 4 El. Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 200 g Feta-Käse gewürfelt
  • 600 g Tomaten in Scheiben
  • Blattsalat

  • Zubereitung:
    Kichererbsen gut abtropfen. Schalotte, Basilikum, Essig, Aceto Balsamico, Öl, Salz und Pfeffer zu einer Salatsauce verrühren. Fetawürfeln mit den Kichererbsen unter die Sauce mischen und ca. 30 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Die Tomatenscheiben mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Teller mit Blattsalat und Tomatenscheiben belegen und den Kichererbsensalat darauf verteilen.

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