Ausgebackene Gemüsebündel

Vorbereitungszeit ca. 30 Minuten
Für 4 Personen

Zutaten: 200 g Brokkoli 200 g Möhren 200 g Zucchini 200 g Grüner Spargel 200 g Frühlingszwiebeln 1 Stange Lauch FÜR DEN TEIG 3 El. Sojasauce 3 El. Speisestärke 2 Eigelb 2 Eiweiss steif geschlagen 30 g Sesamsaat AUSSERDEM Pflanzenfett zum Fritieren

Zubereitung: Gemüse putzen, waschen und in ca. 8cm lange, dünne Streifen schneiden. Gemischte Bündel zusammenstellen und mit Lauchstreifen verschnüren. Die Zutaten für den Teig verrühren. Gemüsebündel durch den Teig ziehen, mit Sesam bestreuen und portionsweise im Fett 3 bis 4 Minuten fritieren. Anschliessend auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Süsssaure Sauce und Würzsauce als Dips dazu reichen.