Gebratener Hummer auf Schwarzwurzeln

Vorbereitungszeit ca. 45 Minuten
Für 2 Personen

Zutaten:
  • 2 Hummer a 400 bis 500 g
  • 4 Schwarzwurzeln
  • 100 ml Hummerfond
  • 200 ml Rotwein
  • Salz
  • Pfeffer
  • Öl

  • Zubereitung:
    Die Hummer in kochendem Wasser 1 Minute kochen und halbieren. Die Scheren mit dem Messerrücken anschlagen und in Öl ca. 30 Minuten in der Pfanne braten. Rotwein und Fond reduzieren, die Schwarzwurzeln zugeben, abschmecken und auf einem vorgewärmten Teller anrichten.

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