Geschnetzeltes mit Mandarinen

Vorbereitungszeit ca. 30 Minuten
Für 1 Personen

Zutaten:
  • 30 g Langkornreis
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1/4 TL Curry
  • 200 g Fenchel geputzt
  • 125 g Hähnchenbrustfilet
  • 5 g Öl
  • 60 g Mandarinen geschält
  • 15 g Saure Sahne
  • Petersilie
  • 100 ml Wasser

  • Zubereitung:
    Reis in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Fenchel waschen, kleinschneiden, im Wasser zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten. Fleisch waschen, trockentupfen und in Steifen schneiden. Öl erhitzen. Fleisch goldbraun braten. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Herausnehmen. Fenchel abtropfen lassen, Fond auffangen. Fenchel und Mandarinenspalten im Bratfett kurz anfraten. Fleisch wieder zugeben. Mit dem Fond ablöschen, Sahne einrühren und abschmecken. Mit Reis anrichten und mit Petersilie garnieren. :Pro Person ca. : 370 kcal / 1550 kJoule :Eiweis : 37 Gramm / Fett : 8 Gramm :Kohlenhydrate : 36 Gramm / Broteinheiten : 2

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