Möhren-Rahm-Gemüse

Vorbereitungszeit ca. 45 Minuten
Für 4 Personen

Zutaten:
  • 500 g Möhren
  • 1 Glas Dicke Bohnen (300g
  • TK)
  • 400 ml Gemüsebrühe Instant
  • 400 g Bandnudeln grün
  • 25 g Butter o. Margarine
  • 15 g Mehl
  • 150 ml Milch
  • 200 g Sahneschmelzkäse
  • 1 Bd. Schnittlauch
  • Salz
  • Pfeffer

  • Zubereitung:
    Die Möhren schälen, waschen und in 2cm grosse Würfel schneiden. Bohnen und Möhren in die kochende Brühe geben, einmal aufkochen, dann zugedeckt bei milder Hitze 10 Min. garen. Das Gemüse durch ein Sieb abgiessen, dabei die Beühe auffangen. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Fett zerlassen, Mehl darin anschwitzen, 200 ml von der Gemüsebrühe abmessen und zusammen mit der Milch zugiessen, unter Rühren aufkochen und 5 Minuten kochen lassen. Käse in die Sauce geben und unter Rühren schmelzen, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat herzhaft abschmecken. Das Gemüse in die Sauce geben und vorsichtig erhitzen, Schnittlauch in dünne Röllchen schneiden, in die Sauce geben. Zum Schluss die abgetropften Nudeln mit der Sauce anrichten, mit dem Schnittlauch bestreuen und sofort servieren. Dazu schmecken neue Kartoffeln und Schinken.

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