Mousse au Chocolade

Vorbereitungszeit ca. 60 Minuten
Für 25 Personen

Zutaten:
  • 400 g Bitterkuvertüre
  • 100 g Creme de Cacao (Likör)
  • 100 g Warmes Wasser
  • 1/4 l Eiweiss (ca 6-8 Eier)
  • 300 g Puderzucker
  • 1 l Geschlagene Sahne

  • Zubereitung:
    Die Kuvertüre im heissen Wasserbad schmelzen lassen und mit dem Wasser und Creme de Cacao glattrühren. Das Eiweiss zu einem festen Schaum schlagen. Nach und nach den Zucker zugeben. Unter die leicht abgekühlte Schokomasse unterheben. Kalt stellen. Tip: Zum Servieren einen Löffel in heissem Wasser erwärmen und die Creme eiförmig ausstechen. Dazu frische Erdbeeren, Ananas oder Orangenfilets.

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