Nervenkekse (Intelligenzplätzchen)

Vorbereitungszeit ca. 60 Minuten
Für 1 Personen

Zutaten:
  • 1250 g Dinkelmehl
  • 500 g Butter kalt
  • 300 g Rohrzucker
  • 400 g Mandeln gemahlen
  • 4 Eigelb evtl. etwas mehr
  • 4 Eier
  • 50 g Zimt
  • 50 g Muskat
  • 15 g Nelken
  • 1/2 TL Salz
  • Wasser nach Bedarf

  • Zubereitung:
    Das Mehl auf die Arbeitsfläche häufen, die Butter in Stückchen darauf verteilen. Zucker, Mandeln, Eigelb, Eier und die Gewürze zufügen. Alles mit einem Messer oder einer Teigkarte durchhacken, rasch zusammenkneten und kalt stellen. Nach ca. 30 Minuten 2-3mm dick auswellen, beliebige Plätzchen ausstechen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech bei 180-200 Grad zu goldener Farbe backen.

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