Ofenkuchen (Waldeck)

Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten
Für 1 Personen

Zutaten:
  • 3 kg Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 1/2 l Milch
  • Salz
  • 4 Eier
  • 250 g Mehl
  • 1 Speckschwarte

  • Zubereitung:
    Kartoffeln und Zwiebel reiben. Mit heisser Milch übergiessen. Eier, Salz und Mehl daruntermengen. Heisse Pfanne mit Speckschwarte einreiben. Jeweils zwei Löffel Teig auf die Pfanne geben und von beiden Seiten braten. Dann die "Kuchen" auf einer heissen Platte kurz trocknen lassen. Mit Butter oder Rübensirup servieren.

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