Sächsische Kartoffelsuppe

Vorbereitungszeit ca. 30 Minuten
Für 1 Personen

Zutaten:
  • 500 g Kartoffeln
  • 1 Möhre
  • 1 Porree
  • 1 Scheib. Sellerie
  • 1/2 TL Kümmel
  • 1 1/4 l Wasser o. Brühe
  • 40 g Speck
  • Salz
  • 1 Bd. Wurzelwerk
  • Petersilie

  • Zubereitung:
    Die geschälten Kartoffeln halbieren, das geputzte Wurzelwerk, den Kümmel und etwas Salz zugeben, das siedende Wasser auffüllen und zugedeckt auf kleiner Flamme kochen. Die gekochten Kartoffeln zerstampfen oder elektrisch pürieren. Den Speck kleinwürflig schneiden, auslassen und ebenso wie die gehackten Kräuter zur Suppe geben. Bockwurst oder Wiener Würstchen schmecken hervorragend dazu!

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