Vanilleparfait mit Himbeersauce


Für 4 Personen

Zutaten:

PARFAIT

  • 4 Eigelb
  • 100 g Puderzucker
  • 200 ml Sahne

    HIMEERSAUCE

  • 300 g Himbeeren auch TK-Ware
  • 3 El. Zucker

  • Zubereitung:
    Die Eigelb mit dem Puderzucker im Wasserbad so lange schlagen, bis die Mase heiss, sehr dick und hell geworden ist. Den Topf mit der Masse in eine Schüssel mit Eiswasser stellen und so Die steifgeschlagene Sahne unterziehen. In eine Kastenform füllen und gefrieren. Zum Servieren stürzen, in Scheiben schneiden und mit der Himbeersauce servieren. Himbeersauce: Himbeeren auftauen, mit dem Zucker aufkochen. Durch ein Sieb streichen und abkühlen lassen.

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