Weilburger Kalbfleischbaellchen

Vorbereitungszeit ca. 30 Minuten
Für 1 Personen

Zutaten:
  • 600 g Kalbfleisch (Oberschale)
  • Schnittlauch
  • Petersilie
  • Basilikum
  • Salbei
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Ei
  • 1/8 l Sahne

    SAUCE

  • Helle Grundsauce
  • Eigelb
  • Sahne

  • Zubereitung:
    Fleisch zweimal durch den Wolf drehen, feingehackte Kräuter zugeben, würzen und mit Ei und Sahne zu einem Teig kneten. Kalbfleischbällchen formen und in einer hellen Sosse ziehen lassen. Sosse mit Eigelb und Sahne legieren.

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