Grombaspatzen (Saarland)

Vorbereitungszeit ca. 30 Minuten
Für 1 Personen

Zutaten:
  • 2 kg Rohe Kartoffeln
  • Salz
  • 2 Eier
  • 5 El. Mehl Menge anpassen
  • Dürrfleisch
  • Rahm

  • Zubereitung:
    Spätzelcher sind etwa fingergrosse, längliche Kartoffelklösse, zu denen es Kompott oder Salat gibt. Die Kartoffeln fein reiben, gut durch ein Tuch auspressen, so dass kein Wasser mehr austritt, die sich absetzende Stärke wieder zum Teig geben. Salz, Eier dazu und Mehl je nach Beschaffenheit des Teiges. Einen Probekloss formen, in kochendem Salzwasser 20 Minuten garen. Aus ausgelassenem Dürrfleisch und Rahm eine Sosse bereiten, dazu geben.

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