Schabziger - Kartoffeln

Vorbereitungszeit ca. 20 Minuten
Für 4 Personen

Zutaten:
  • 300 g Kartoffeln
  • Salzwasser
  • 300 g Teigwaren (Hörnli)
  • 40 g Schabziger
  • 40 g Butterflocken
  • 20 g Butter
  • 2 El. Paniermehl

  • Zubereitung:
    Kanton: Glarus Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser weichkochen. Die Teigwaren ebenfalls in reichlich Salzwasser al dente, also nicht zu weich kochen, abtropfen lassen. Kartoffeln und Teigwaren abwechslungsweise mit Zwischenlagen aus fein geriebenem Schabziger und Butterflocken in einer Schüssel anrichten. Butter heiss werden lassen und das Paniermehl darin kurz rösten. Das Gericht damit übergiessen und heiss servieren. Dazu passen Salate der Saison und ein Gläschen leichter Rotwein.

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