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Rezept Miso-Suppe mit Shiitake-Pilzen

Miso-Suppe mit Shiitake-Pilzen

Vorbereitungszeit ca. 30 Minuten
Für 4 Personen

Zutaten:
  • 3 Shiitake-Pilze frisch o. getrocknet
  • 1200 ml Wasser
  • kochend
  • 3 El. Mso-Paste light
  • 115 g Tofu grob gewürfelt
  • 1 Frühlingszwiebel nur das Grün

  • Zubereitung:
    Diese japanische Frühstückssuppe ist ein nahrhafter Start in den Tag. Die Suppe wird mit Shiitake-Pilzen und Miso, japanischer Sojabohnenpaste, gewürzt. Beides bekommt man in Naturkostgeschäften. Getrocknete Pilze 20 Minuten in warmes Wasser legen und dann abtropfen lassen. In dünne Scheiben schneiden. Das kochende Wasser ind einen Kochtopf giessen, Miso hineinrühren, die Pilze zugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Den Tofu auf 4 vorgewärmte Suppentassen verteilen, mit Brühe auffüllen und mit Frühlingszwiebeln bestreut servieren.

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