Filet mit Oliven-Tomaten-Gemuese

Vorbereitungszeit ca. 40 Minuten
Für 4 Personen

Zutaten:
  • 500 g Rinderfilet
  • Salz
  • Pfeffer
  • Estragon
  • Basilikum
  • 2 El. Mehl
  • 2 El. Öl
  • 4 Tomaten
  • 1 Glas Oliven grün
  • 3 Zwiebeln gross
  • 12 Knoblauchzehen
  • 1 Tas. Weisswein trocken

  • Zubereitung:
    Das Filet in Streifen schneiden, würzen, mit Mehl bestäuben und 3 Minuten unter stetem Wenden anbraten; warmstellen. Tomaten waschen, mit kochendem Wasser übergiessen, häuten und vierteln, Zwiebeln würfeln, Knoblauchzehen zerdrücken; zusammen mit den Oliven in Weisswein dünsten und über das Fleisch geben.

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