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Rezept Quiche mit Spargel und Rauchlachs

Quiche mit Spargel und Rauchlachs

Vorbereitungszeit ca. 40 Minuten
Für 4 Personen

Zutaten:
  • 200 g Blätterteig
  • 2 Scheib. Rauchlachs
  • 1 dl Vollrahm
  • 1 gross. Ei
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 1 El. Kerbel feingehackt
  • Noilly Prat
  • 12 Weisse Spargel

  • Zubereitung:
    Blätterteig dünn auswallen, die Portionförmchen damit auslegen und mit der Gabel mehrmals einstechen. Mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Die abgekochten Spargeln in Stücke schneiden. Die Spargelenden mit dem Rahm und dem Ei pürieren, durch ein Sieb streichen, Kerbel und Noilly Prat hinzufügen und würzen. Rauchlachs und Spargelstücke auf den Teig legen, mit dem Guss überziehen und bei 220 Grad während 15 bis 20 Minuten backen.

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