Schweinemedaillons

Vorbereitungszeit ca. 25 Minuten
Für 1 Personen

Zutaten:
  • 500 g Schweinefilet
  • 4 El. Butterschmalz
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprika
  • Mehl

  • Zubereitung:
    Filetfleisch in 3cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben zu Medaillons klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. im heissen Schmalz auf beiden Seiten ungefähr 20 Min. braten. Auf heisser Platte anrichten. Im Bratsatz 1/2 TL Paprika erwärmen, nach Belieben 1/2 TL Mehl zugeben. Mit wenig Wasser ablöschen und aufkochen. Über die Filets giessen. Beigabe: Risi-Pisi und grüner Salat.

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