Currymischung aus Samen

Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten
Für 1 Personen

Zutaten:
  • 40 g Korianderkörner
  • 12 g Kreuzkümmelsamen
  • 12 g Fenchelsamen
  • 5 Lorbeerblätter
  • 3 Kardamomsamen
  • 1 klein. Stück Zimtstange
  • 1/2 TL Schwarze Pfefferkörner
  • 1 Getrocknete Chilischote
  • 3 Gewürznelken
  • 40 g Kurkuma gemahlen
  • 1/2 El. Reiskörner

  • Zubereitung:
    Koriander, Kreuzkümmel und Fenchel in einer Pfanne hellbraun rösten (nicht zu fest rösten, sonst werden sie bitter!). Auskühlen lassen. Alle Gewürze und den Reis in den Mörser geben und mahlen. Dann sieben. Soll die Mischung schärfer sein... weitere Chilischoten beimischen...

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