Camembert-Souffle auf Fruehlingssalat

Vorbereitungszeit ca. 3 Minuten
Für 2 Personen

Zutaten:
  • 40 g Butter
  • 40 g Mehl
  • 1/4 l Milch
  • 120 g Camembert
  • 4 Eier getrennt
  • Butter zum Ausfetten
  • Semmelbrösel zum Ausstreuen

  • Zubereitung:
    Butter zerlassen, darin das Mehl hellgelb anschwitzen. Milch langsam zugiessen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den zerkleinerten Camembert zufügen und unter Rühren schmelzen. Langsam das Eigelb unterrühren. Das Eiweiss zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unterziehen. Souffleförmchen mit Butter ausstreichen und Semmelbrösel ausstreuen. Die Förmchen zu 2/3 mit der Soufflemasse füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen. Dazu einen frischen Frühlingssalat reichen. FITNESS-GESUNDHEITS-CHECK: * Mit diesem Gericht können Sie bereits mehr als die Hälfte des Tagesbedarfs an Calcium decken. * Der Bedarf an Provitamin A wird durch das Camembert-Souffle nahezu gedeckt.

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