Eier nach Art der Fleischersfrau


Für 6 Personen

Zutaten:
  • 6 Eier
  • 150 g Hackfleisch mager
  • 60 g Butter zerlassen
  • 1/4 l Tomatensauce
  • Salz
  • Pfeffer

  • Zubereitung:
    Sechs flache Eierförmchen mit Butter ausstreichen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Boden jedes Förmchens einen Ring aus Hackfleisch formen. Ein Ei in jeden Ring schlagen. Etwas zerlassene Butter auf jedes Eigelb geben. Im vorgeheizten Backofen bei 230 Grad 10 Minuten backen, bis das Eiweiss fest, das Eigelb aber noch weich ist. Die Eier würzen und etwas Tomatensauce um jedes Ei giessen.

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