Bulgarische Käsecreme

Vorbereitungszeit ca. 30 Minuten
Für 1 Personen

Zutaten:
  • 200 g Käse geraspelt
  • 100 g Butter
  • 1/2 l Wasser
  • 200 g Mehl
  • 1 Salz

  • Zubereitung:
    Die Butter in einem Topf mit dickem Boden bei niedriger Temperatur zerlassen. Den Käse in einer gleichmässigen Schicht darüberstreuen und schmelzen lassen. Das Wasser hinzufügen und die Mischung unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel zum Simmern bringen. Das Mehl und das Salz hineingeben und unter Rühren garen, bis die Mischung glatt und dickflüssig ist und sich vom Topf des Bodens löst. Mit Salz abschmecken. Das Gericht in vorgewärmten Steingutschalen sehr heiss servieren und warmes knuspriges Brot dazu reichen. Falls die Käsemischung beim Einfüllen in die Schalen abgekühlt ist, das Gericht nochmals unter dem Grill erhitzen, bis der Käse Blasen wirft.

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