Eigelbschnittchen

Vorbereitungszeit ca. 30 Minuten
Für 6 Personen

Zutaten:
  • 6 Eigelb
  • 6 Scheib. Brot ohne Rinde dicke Scheiben
  • 60 g Butter
  • 30 cl Weisse Sauce
  • 50 g Parmesan frisch gerieben
  • 1/4 Zimt o.
  • Muskatnuss
  • Salz

  • Zubereitung:
    Jede Brotscheibe in der Mitte etwas aushöhlen. Vorsichtig arbeiten, damit eine Vertiefung aber kein Loch entsteht. Die Brotform in der Butter goldgelb braten. In eine hitzebständige Servierform legen und in jede Vertiefung ein Eigelb gleiten lassen. Die weisse Sauce bei niedriger Temperatur erhitzen und den Käse hineinrühen, mit Zimt oder Muskat und einer Prise Salz würzen. Die Sauce etwas abkühlen lassen und gleichmässig über dem Brot und Eigelb verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 15 Minuten backen. Das Eigelb darf nicht hart werden. Heiss servieren.

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