Zucchini Süß-sauer

Vorbereitungszeit ca. 120 Minuten
Für 4 Personen

Zutaten:
  • 2kg Zucchini
  • 1kg rote Paprika
  • 500g Zwiebelscheiben
  • 2 Zitronen
  • 1 Flasche Gurkenmeister
  • 1l Wasser
  • 500ml Apfelsaft
  • 200g Zucker
  • 3Tl Salz
  • 1päck. Senfkörner
  • 2Tl.Curry
  • 2Tl. Dill

  • Zubereitung:
    Geschälte und entkernte Zucchini in kleine Stücke schneiden. Gewaschene und entkernte Paprika in kleine Streifen schneiden. Zitronen entsaften. Zitronensaft, Gurkenmeister, Wasser, Apfelsaft, Zucker, Salz, Curry, Dill und Senfkörnererhitzen, kurz aufkochen. Zucchini, Paprika und Zwiebelscheiben dazugeben. Ca.5 - 8 minuten weiterkochen lassen.(Nicht länger) Sofort in Gläser abfüllen und schnell verschliesen.

    Quelle: Lippert, Werner © 2003-10-04

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