Grünkohl-Auflauf

Vorbereitungszeit ca. 90 Minuten
Für 4 Personen

Zutaten:
  • 1500 g Grünkohl
  • 250 g Zwiebeln
  • Etwas Öl
  • 250 g Möhren
  • 250 g Kassler
  • 2 Grobe Mettwürste
  • 1 El. Grobe Haferflocken
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 500 g Pellkartoffeln
  • Butter zum Einfetten
  • 3 Eier (M)
  • 150 g Sahne
  • 125 g Geriebener Käse

  • Zubereitung:
    Den Grünkohl waschen in kochendem Salzwasser blanchieren, in eiskaltem Wasser abschrecken und grob hacken. Die Zwiebeln würfeln und in etwas Öl glasig dünsten. Geraffelte Möhren und Grünkohl hinzufügen. Fleisch in Scheiben, Mettwürste in mundgerechte Stücke schneiden, beides zugeben und unter Rühren 10 Minuten garen. Haferflocken in einer trockenen Pfanne kurz anrösten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Grünkohl geben. Pellkartoffeln in Scheiben schneiden, damit eine gebutterte Auflaufform auslegen, darüber den Grünkohl mit dem Fleisch verteilen. Eier mit Sahne und geriebenen Käse verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Auflauf geben. Im Backofen bei 200o C ca. 30 Minuten überbacken.

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