Honig-Joghurt-Glace Mit Hagebuttensauce

Vorbereitungszeit ca. 20 Minuten
Für 1 Personen

Zutaten:
  • 400 g Griechischer Jughurt mit Honig
  • 200 g Griechischer Joghurt nature
  • 2 Limetten abgeriebene Schale
  • 250 g Hagebuttenkonfitüre
  • 2 El. Limettensaft

    FÜR DIE SAUCE

  • 150 g Hagebuttenkonfitüre
  • 2 El. Limettensaft
  • 4 El. Wasser
  • Gefrostete Hagebutten und
  • Limetten für die Garnitur s. Rezept Frost-Früchte

  • Zubereitung:
    VORBEREITEN: Die Form mit wenig Öl ausstreichen, mit Klarsichtfolie auskleiden, in den Tiefkühler stellen. Joghurt und Limettenschalen mischen Die Hagebuttenkonfitüre mit dem Limettensaft verrühren, mit dem Joghurt mischen. GEFRIEREN: Die Masse in ein weites Chromstahlgefäss geben, im Tiefkühler etwa 1 Stunde anfrieren, dann mit dem Schwingbesen des Handrührgerätes gut durchrühren. Diesen Vorgang zweimal wiederhohlen, so dass eine feine, gleichmässige gefrorene Masse entsteht. Glace nach dem letzten Durchrühren in die vorbereitete Form füllen. Daür des Gefrierprozesses: etwa 5 Stunden. SAUCE: Konfitüre, Limettensaft und Wasser gut verrühren, zugedeckt beiseite stellen. SERVIEREN: Die Glace etwa 15 Minuten vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen. Auf eine Platte stürzen und Folie entfernen, garnieren. TIP: Nur Griechischen Joghurt nature und 4 Esslöffel flüssigen Honig verwenden.

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