Gebratener Kabeljau mit Trueffelspinat

Vorbereitungszeit ca. 45 Minuten
Für 4 Personen

Zutaten:
  • 4 Filets vom Kabeljaukotelett mit Haut
  • Salz
  • Butter
  • 500 g TK-Spinat
  • 1 El. Olivenöl
  • 1 TL Trüffelöl
  • 1 Zwiebel
  • Pfeffer
  • Muskatnuss

  • Zubereitung:
    Fisch waschen, trockentupfen und würzen. In der Pfanne mit Butter so lange braun braten, bis sich die Fischhaut leicht lösen lässt. Spinat auftauen. In einem Topf Olivenöl und Trüffelöl erhitzen, die geschälte und gehackte Zwiebel darin andünsten, den abgetropften Spinat dazugeben und erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Fisch und Spinat auf Tellern anrichten. Dazu passt Kartoffelpüree.

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