Utrechter Schnitzel

Vorbereitungszeit ca. 40 Minuten
Für 4 Personen

Zutaten:
  • 1 Zwiebel
  • 350 g Champignons
  • 40 g Butter
  • 2 El. Creme fraiche
  • 1 El. Weisswein
  • 4 Dünne Putenschnitzel (à 150 g)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 160 g Gouda
  • 2 Tomaten

  • Zubereitung:
    Putenschnitzel flachklopfen, mit Pfeffer würzen. In der Hälfte der Butter auf beiden Seiten ca. 2 Min. braten, salzen und nebeneinander in eine gefettete Auflaufform legen. Zwiebel fein hacken, Champignons in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel in der restlichen Butter dünsten, Champignons zufügen und braten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Creme fraiche und Weisswein zufügen und kurz mitkochen. Pilzmasse mit Salz und Pfeffer würzen und auf die Schnitzel geben. Geriebenen Käse darüberstreuen. Obenauf die in Scheiben geschnittenen Tomaten legen, salzen und pfeffern. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180-200°C überbacken, bis der Käse geschmolzen ist (ca. 10Min.) Dazu passen weisse oder grüne Bandnudeln.

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