Gemüse Aufstrich

Vorbereitungszeit ca. 30 Minuten

Zutaten:
  • 2 kg Karotten
  • 2kg Zwiebeln
  • 6 große Melanzanie
  • 30 Tomaten Paprika
  • 3kg Tomaten
  • 1/2l Olivenöl
  • Salz
  • 4-5 Lorbeerblätter
  • 10-15 Körner Pfefer

  • Zubereitung:
    Paprika, Karotten und Melanzanie durch Wolfmaschine drehen. Zwiebeln schälen, klein hacken und in Öl rösten. Aus Tomaten ein Tomaten Püree erstellen, alle Zutaten in einem Topf mischen und zum kochen bringen. Die ganze muss langsam kochen bis das Öl an die Oberfläche kommt und eine dickere Konsistenz hat. Heiß in vorbereitete Gläser einfüllen und auf dem Kopf im warmen Backrohr für 30min stehen lassen. Dieser Aufstrich ist sehr gesund und ist vielfach zu verwenden. Die Haltbarkeit ist min. 1 Jahr. Dies ist ein rumänisches Rezept und sehr beliebt in meiner Familie.

    Quelle: Laura Schuster © 2004-07-29

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