Zubereitung: Das Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Möhren und Kartoffeln
schälen und weichkochen. Inzwischen die Zwiebel schälen, fein
würfeln und in etwas heissem Öl kurz andünsten. Mit dem
hackfleisch, dem Ei und dem ausgedrückten Brötchen gut vermischen.
Mit Kräutern und Gewürzen pikant abschmecken. Aus der Masse 4
Frikadellen formen. Camembert in Streifen und einige Würfel
schneiden. Die Würfel in die Frikadellen drücken. Anschliessend die
Frikadellen in dem restlichen heissen Fett von beiden Seiten gut
ausbraten.
Inzwischen die weichgekochten Möhren mit dem Mixstab pürieren, nach
und nach die in Würfel geschnittene Butter unterheben. Kartoffeln
ebenfalls pürieren und unter die Möhren ziehen. Mit Salz, Pfeffer,
Muskat und frisch gehackter Petersilie abschmecken. Camembertscheiben
auf die Frikadellen legen und im vorgeheizten Ofen kurz überbacken,
bis der Camembert leicht verläuft. Das Kartoffel-Möhren-Püree in
einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf vier Essteller
spritzen. Zusammen mit den überbackenen Frikadellen servieren.
:Pro Person ca. : 652 kcal
:Pro Person ca. : 2730 kJoule
:Eiweiss : 32 Gramm
:Fett : 48 Gramm
:Kohlenhydrate : 23 Gramm
:Anzurechnen : anzurechnende BE 1,9
