Gefüllte Frikadellen

Vorbereitungszeit ca. 30 Minuten
Für 4 Personen

Zutaten: 1 Brötchen altbacken 600 g Möhren 3 mittl. Kartoffeln 1 Zwiebel 3 El. Öl 400 g Hackfleisch halb & halb 1 Ei Salz + Pfeffer Paprika Muskat Petersilie Majoran 1 Glas Camembert (125g) 100 g Butter

Zubereitung: Das Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Möhren und Kartoffeln schälen und weichkochen. Inzwischen die Zwiebel schälen, fein würfeln und in etwas heissem Öl kurz andünsten. Mit dem hackfleisch, dem Ei und dem ausgedrückten Brötchen gut vermischen. Mit Kräutern und Gewürzen pikant abschmecken. Aus der Masse 4 Frikadellen formen. Camembert in Streifen und einige Würfel schneiden. Die Würfel in die Frikadellen drücken. Anschliessend die Frikadellen in dem restlichen heissen Fett von beiden Seiten gut ausbraten. Inzwischen die weichgekochten Möhren mit dem Mixstab pürieren, nach und nach die in Würfel geschnittene Butter unterheben. Kartoffeln ebenfalls pürieren und unter die Möhren ziehen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und frisch gehackter Petersilie abschmecken. Camembertscheiben auf die Frikadellen legen und im vorgeheizten Ofen kurz überbacken, bis der Camembert leicht verläuft. Das Kartoffel-Möhren-Püree in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf vier Essteller spritzen. Zusammen mit den überbackenen Frikadellen servieren. :Pro Person ca. : 652 kcal :Pro Person ca. : 2730 kJoule :Eiweiss : 32 Gramm :Fett : 48 Gramm :Kohlenhydrate : 23 Gramm :Anzurechnen : anzurechnende BE 1,9