Champignoncarpaccio mit Rohschinken

Vorbereitungszeit ca. 20 Minuten
Für 4 Personen

Zutaten:
  • 150 g Parma-Rohschinken - möglichst dünn - geschnitten
  • 125 g Weisse Champignons - möglichst frisch
  • 60 g Parmesan am Stück
  • Schwarzer Pfeffer
  • Olivenöl zum Beträufeln

  • Zubereitung:
    Den Schinken auf Tellern auslegen. Die Champignons rüsten und auf einem Gemüsehobel über den Schinken hobeln. Man kann die Pilze auch mit einem grossen Messer hauchfein schneiden. Den Käse mit einem Sparschäler in Späne schneiden und über Rohschinken und Pilze verteilen. Alles mit grob gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. Sofort servieren.

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