Rote Rüben mit Sellerie und Apfel

Vorbereitungszeit ca. 45 Minuten
Für 4 Personen

Zutaten:
  • 250 g Rote Bete geschält + grob geraspelt
  • 4 Stangen Bleichsellerie feingehackt
  • 250 g Knackige Äpfel geschält und kleingeschnitten
  • 2 El. Olivenöl
  • 1/2 Zitrone den Saft davon
  • Salu + Pfeffer

  • Zubereitung:
    Da es sich bei der Roten Rübe um eine ziemlich harte Knolle handel, empfiehlt sich zum Zerkleinern eine Julienne-Raspel. Rote Rüben, Sellerie und Äpfel gut miteinander vermische. Olivenöl und Zitronensaft hinzufüen und mit Salz und Pfeffer würzen.

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