Vollkornnudelteig

Vorbereitungszeit ca. 20 Minuten
Für 4 Personen

Zutaten:
  • 500 g Frisch geschroteten Weizen
  • 1 TL Meersalz
  • 4 Eier
  • 6 El. Bis 10 EL Milch

  • Zubereitung:
    Den Weizen fein mahlen und 100 g Kleie aussieben. Das Weizenmehl mit den übrigen Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und diesen 1 Stunde ruhen lassen. Anschliessend hauchdünn ausrollen und in Streifen gewünschter Breite schneiden.

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