Karamelflammeri

Vorbereitungszeit ca. 45 Minuten
Für 1 Personen

Zutaten:
  • 1 l Milch (1)
  • 3 El. Milch (2)
  • 1/8 l Wasser
  • 100 g Stärkemehl
  • 200 g Zucker
  • 1 Glas Vanillezucker
  • 2 Eier

  • Zubereitung:
    Den Zucker zu Karamel bräunen und mit kochendem Wasser ablöschen. Die Milch (1) mit dem Vanillezucker aufkochen, die Zuckerlösung zugiessen, das mit Milch (2) verrührte Stärkemehl unterrühren, zum Kochen bringen und die Masse unter ständigem Schlagen abkühlen lassen, bis sie lauwarm ist. Dann den Schnee unterziehen und erkalten lassen.

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