Rezept des Tages vom 29.05.2017

Avocadoquark mit Wildkraeautern

Vorbereitungszeit ca. 45 Minuten
Für 4 Personen

Zutaten:
  • 2 klein. Avocados
  • 300 g Quark
  • 2 TL Abgeriebene Zitronenschale
  • 3 El. Zitronensaft
  • 1 El. Scharfer Senf
  • 2 El. Milch
  • 2 El. Feine Zwiebelwürfel
  • 2 Handvoll Wildkräuter (Sau- erampfer
  • Löwenzahn
  • Wie-
  • senkerbel)
  • Etwas Petersilie
  • Meersalz

  • Zubereitung:
    Die Avocados in eine Schüssel geben. Den Quark, Zitronenschale und Saft hinzufügen. Alles mit dem Rührbesen des Handrührgerätes cremig rühren. Falls die Masse zu dick sein sollte noch etwas Milch drunterschlagen. Die Zwiebelwürfel dazugeben. Die Kräuter fein hacken und unter die Creme rühren. Mit Salz abschmecken. Schmeckt gut zu Pellkartoffeln oder Vollkornbrot.

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